Druhá degustační etapa povede regionem, který letos vře olympiádou, ale i vinařsky má co nabídnout. Lombardie je domovem šumivých vín Franciacorta, kterým se přezdívá italské šampaňské, a zajímavá vína vznikají i na březích Gardského jezera se specifickým mikroklimatem. Obě tyto oblasti během degustace detailně prozkoumáme a prochutnáme. Čekají vás čtyři různá vína od rodiny Pasini z Gardy (Metodo Classico Rosato, Lugana, Rosato Valténesi, Rosso Groppello Arzane) a dvě vína z mikroprodukce dua Corti Cugini (Franciacorta, Rosso 30 Febbraio).
Součástí degustace bude malé občerstvení v podobě obložených prkének s šunkami a sýry z malých řemeslných farem a jedné teplé regionální speciality. Degustace bude probíhat v komorním prostředí naší smíchovské vinotéky, proto je počet míst je omezen na 8.
Kde: vinotéka the italians, Strakonická 948/1, Smíchov (vstup přes prodejnu)
Tentokrát budete mít možnost ochutnat a zažít, jak si užívají gastronomické Velikonoce Toskánci u moře v oblasti Bolgheri.
Do Prahy dorazí Dario Di Vaira – majitel malého vinařství v této slavné vinařské zóně, které se nachází přesně mezi Ornellaiou a Sassicaiou. Stejně jako jeho velmi slavní sousedé, staví i on svou produkci na třech odrůdách: Sangiovese, Merlotu a Cabernetu. Kromě skvělých červených vín vyrábí také svěží Vermentino.
Dario s sebou přiveze i svou kamarádku Irene Cavacci, šéfkuchařku z místní trattorie, která pro nás připraví jarní velikonoční večeři. Jednotlivé chody budou samozřejmě doprovázeny víny z Dariovy produkce. Menu opět odstartuje několika neformálními předkrmy a vyvrcholí pečeným kůzletem z horské farmy v Abruzzu.
Kde: Konírna the italians.., Strakonická 948/1 - Smíchov
Menu
Antipasti primaverili
Uova sode di Paolo Parisi con salsa verde alla toscana
Parisiho vejce natvrdo s toskánskou zelenou salsou
Crostini toscani con piselli e ricotta di pecora
Opečený domácí chléb s hráškem a ovčí ricottou
Sformatini di carciofi con scaglie di pecorino
Artyčokový dortík s pecorinem
Frittatina di erbette primaverili
Vaječná omeleta s jarními bylinkami
Vermentino
Primo
Tagliatelle fresche con piselli, coniglio e cipollotto
Čerstvé vaječné tagliatelle s hráškem, králíkem a jarní cibulkou
Bolgheri rosso
Secondo
Capretto arrosto alla toscana con piselli e pancetta
Pečené kůzle po toskánsku s hráškem a pancettou
Bolgheri superiore
Dolce
Schiacciata di Pasqua
Toskánská velikonoční bábovka Schiacciata
Cabernet franc
Během třetí degustační etapy se společně vydáme do Benátska, které patří k nejznámějším italským vinařským regionům. Tady se rodí slavné Prosecco, ale my tentokrát zůstaneme stále poblíž Gardského jezera a představíme vám vyhlášené oblasti Valpolicella a Soave. Těšit se můžete na Trebbiano Exemplum a Soave Il Casale od Agostina Vicentini, Valpolicellu Profasio a Amarone Conte Gastone ve svěžím pojetí vinařky Camilly z Massimago, a tradiční Amarone a Valpolicellu Ripasso od Lorenza Begali.
Součástí degustace bude malé občerstvení v podobě obložených prkének s šunkami a sýry z malých řemeslných farem a jedné teplé regionální speciality. Degustace bude probíhat v komorním prostředí naší smíchovské vinotéky, proto je počet míst je omezen na 8.
Kde: vinotéka the italians, Strakonická 948/1, Smíchov (vstup přes prodejnu)
Ve čtvrté degustační etapě pořádně šlápneme do pedálů a dojedeme až na hranice se Slovinskem, kde se pustíme do průzkumu regionu Friuli, proslaveného především bílými víny. Detailně se podíváme na dvě odlišné oblasti, kopcovité Collio a rovinaté Isonzo, a ochutnáme čtyři bílá vína a jedno oranžové od tří vinařů (Pinot grigio Primosic, Pinot grigio Skin orange Primosic, Zuani Vigne, Zuani Riserva, Chardonnay Vie di Romans).
Součástí degustace bude malé občerstvení v podobě obložených prkének s šunkami a sýry z malých řemeslných farem a jedné teplé regionální speciality. Degustace bude probíhat v komorním prostředí naší smíchovské vinotéky, proto je počet míst je omezen na 8.
Kde: vinotéka the italians, Strakonická 948/1, Smíchov (vstup přes prodejnu)
V páté degustační etapě zavítáme do Toskánska. Při vyslovení jména tohoto regionu se asi každému vybaví Chianti, ale my se tentokrát podíváme pod korek i jiným zajímavým vínům. Čekají vás bílá vína z vnitrozemí i pobřeží (Vermentino La Fralluca, Vernaccia di San Gimignano Le Calcinaie), růžový Syrah La Fralluca, Morellino di Scansano a Chianti Castello di Fonterutoli od dvou nejstarších italských vinařských rodin Guicciardini a Mazzei.
Součástí degustace bude malé občerstvení v podobě obložených prkének s šunkami a sýry z malých řemeslných farem a jedna teplá regionální specialita. Degustace bude probíhat v komorním prostředí naší smíchovské vinotéky, proto je počet míst je omezen na 8.
Kde: vinotéka the italians, Strakonická 948/1, Smíchov (vstup přes prodejnu)
Šestá etapa povede přes dva o něco méně známé regiony, které ale stojí za objevení: Umbrii, zelené srdce Itálie, a sopečnou Kampánii. Mezi kopcovitými vinicemi kolem Todi ochutnáme místní odrůdy Grechetto a Sagrantino z ekologického vinařství Roccafiore, projedeme kolem Vesuvu a zastavíme se na okraji chráněné oblasti Cilento. Tady prozkoumáme hned tři vulkanicky divoká vína Bruna De Conciliise (bílý blend Venerdì Bianco Paestum, růžové Primitivo Lunedì a plné Aglianico Giovedì).
Součástí degustace bude malé občerstvení v podobě obložených prkének s šunkami a sýry z malých řemeslných farem a jedné teplé regionální speciality. Degustace bude probíhat v komorním prostředí naší smíchovské vinotéky, proto je počet míst je omezen na 8.
Kde: vinotéka the italians, Strakonická 948/1, Smíchov (vstup přes prodejnu)
Během sedmé, závěrečné etapy dojedeme do cílové rovinky po červené apulijské půdě mezi zkroucenými starými keři révy, kamennými zídkami a masseriemi. Do skleniček vám nalijeme pět různorodých vín z místních odrůd (Verdeca, Minutolo, Primitivo, Negroamaro) i jednu neobvyklou kombinaci inspirovanou Austrálií. Čeká vás Scazzaridde bianco a Primitivo Ceppi sparsi od Matea z I Parieti, Negroamaro a Primitivo Malbec od Lisy z Morelly a růžové i červené Negroamaro z Masserie Cuturi.
Součástí degustace bude malé občerstvení v podobě obložených prkének s šunkami a sýry z malých řemeslných farem a jedné teplé regionální speciality. Degustace bude probíhat v komorním prostředí naší smíchovské vinotéky, proto je počet míst je omezen na 8.
Kde: vinotéka the italians, Strakonická 948/1, Smíchov (vstup přes prodejnu)