Punk's not dead! Během další degustace provětráme číro punkovým vínům a bude to pořádná divočina. Nečekejte žádná uhlazená elegantní vína, ale pět divokých, nespoutaných a neobvyklými chutěmi překypujících vín, která jsou čistě dílem přírody. Těšit se můžete na pankáče Baracco ze Sicílie, Cretapaglia z Kalábrie a Niedermayra z Alto Adige. Chybět nebude malé občerstvení a welcome drink.
Místo: vinotéka the italians, Strakonická 948/1, Praha 5 (vchod přes prodejnu)
V rámci šíření italské gastronomické kultury jsme se rozhodli zasvětit dubnovou tematickou večeři sicilské kuchyni spojené s velikonočními svátky. Itálie je silně katolická země a Sicílie je asi největším vyznavačem náboženských tradic a svátků. Velikonoce na několik dnů téměř paralyzují celý ostrov.
Slavnosti se samozřejmě neobejdou bez kvalitního místního jídla. Po staletí se vytvářelo menu, které je typické pro tyto svátky a pro sezónu, ve které se odehrává. Kromě jehněčího masa, jež má symbolizovat nevinnost oběti (tedy Krista), se vše točí okolo jarní zeleniny a čerstvých sýrů.
My jsme se tentokrát rozhodli vynechat maso a udělat lehkou jarní zeleninovou velikonoční večeři v duchu sicilských tradic. Naše šéfkuchařka Tamara Zanellato se spojila s několika sicilskými kolegy a připravila chutné, svěží, hodně zelené jarní menu. K jednotlivým chodům jsme napárovali pouze sicilská vína, především z vinařství Nino Barraco, které se nachází mezi Trapani a Marsalou.
Kde: Konírna the italians, Strakonická 948/1, Praha 5
Kdy: v úterý 15.4. od 19:30
Cena: 1 790 Kč
Menu
Welcome drink
Iancura Bianco Terre Siciliane IGT, Hauner 2023
Antipasti
Torta Pasqualina con insalata di fave e agretti
Velikonoční koláč se špenátem a vejci, salát ze zelených bobů a slanorožce
Catarratto Terre Siciliane IGT, Nino Barraco 2023
Uova alla Monachina
Smažená vejce plněná žloutkovým krémem
Asparagi gratinati con salsa all'uovo e pecorino siciliano
Gratinovaný chřest s vaječnou omáčkou a sicilským pecorinem
Altomare Terre Siciliane IGT, Nino Barraco 2020
Primo
"U' Taganu" (pasta al forno con piselli, fagiolini, asparagi e formaggio Vastedda)
Zapečené těstoviny s hráškem, fazolkami, chřestem a ovčím sýrem Vastedda
Antonello Rosso Salina IGT, Hauner 2021
Secondo
Zucchine ripiene di pane e acciughe
Pečené cukety plněné chlebem a ančovičkami
Nero d'Avola Sicilia DOC, Nino Barraco 2019
Dolce
Cassata siciliana
Sicilský ricottový dort Cassata
Caffè con Sambuca
Cestovatelský večer plný sicilský vín, jídel, vtipných historek a gastro zážitků z road tripů v podání Honzy Buchela. Cena vedle menu zahrnuje lahev vína a sýr stracciatella.
Místo: vinotéka the italians, Strakonická 948/1, Praha 5 (vchod přes prodejnu)
Menu
ANTIPASTI
Selezione di formaggi siciliani
Výběr sicilských sýrů
Millefoglie di melanzane
Dortík ze smažených lilků
Grillo Sicilia DOC Masseria del Feudo
PRIMO
Pasta alla Norma
Těstoviny s lilkem, rajčaty a ricottou
Grillo Sicilia DOC Masseria del Feudo
SECONDO
Pesce spada alla griglia con verdure e patate al rosmarino
Grilovaný mečoun se zeleninou a brambory s rozmarýnem
Arcuria Etna Rosso DOC Calcagno 2018
DOLCE
Cannoli siciliani
Sicilské cannoli plněné ricottou
Ra´Is Essenza Terre Siciliane IGP Baglio di Pianetto
Co nejvíce sluší piknikovému koši? Přece pořádné bubliny! Poslední degustace před prázdninami tak bude vybublaná od začátku až do konce. Ochutnáte pět šumivek od prosecca, přes metodo classico až po šampaňské, které se stanou ozdobou každého košíku. Chybět opět nebude welcome drink a drobné občerstvení.
Místo: vinotéka the italians, Strakonická 948/1, Praha 5 (vchod přes prodejnu)